Katıklı Dolma

KATIKLI DOLMA (Bitlis mutfağı)

Malzemeler cahide_sultan

4 adet orta boy kabak
Köfte malzemesi

1,5 su bardağı ince bulgur
400 gr kıyma
1 orta boy soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı salça
1 yemek kaşığı kuru reyhan
2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pulbiber
Yarım su bardağı kadar su
Pişirirken kullanmak için: 1 su bardağı su
Piştikten sonra üzeri için: 1 büyük çorba kasesi yoğurt, 2 diş sarımsak
Ayrıca: 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

HAZIRLANIŞI
Kabakların alt ve üst kısmını temizleyin. Limon çizici veya çatalla çizin. 2 cm kalınlığında dilimleyin. Her dilimin içini oyacakla çıkarın.

İç harcı için su haricindeki bütün malzemeleri yoğurma kabına alın.
10 dk kadar yoğurun. Ara ara biraz su ekleyerek macun kıvamında olmasını sağlayın. Mutfak şefiniz varsa daha kolay olur.

Kabak halkalarının içini bu harçla doldurun. Tencereye boşluk vermeden yan olarak dizin. Üzerine tuz serpin. 1 su bardağı sıcak su ekleyin.

Katıklı Dolma

Dolma taşı ile kapatın. Kapağını da kapatıp ocağa alın. Kaynamaya başladıktan sonra yarım saat pişirin. 10 dk dinlendirip servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızartılmış tereyağı gezdirin. Afiyet şifa olsun