Kuru Sebze Dolması

Hayırlı akşamlar ☺☺bol acılı kuru sebze dolması. Sevenler buraya ??? Kuru patlican(sebze) dolması yada arap dolması 🙂 YAPILIŞI:
Ilk once sumagı soguk suya koyup 2, 3 saat buzdolabında bekletin, çünkü sumak sigukta lezzetini daha cok verirmiş. Daha sonra kuru patlıcanları ve kuru biberleri ayrı tencerelere alıp ılık suda 1 saat bekletin. Süzüp yıkayın ve tekrar ayrı tencerelere alın ve yumusayana kadar haşlayıp süzün, iç harç için; maydanozu temizleyip yıkayın. Saplarını tencerenin dibine yayın. Yapraklarını incecik

doğrayın. Domatesleri soyup doğrayın. Sivri biberleri temizleyip doğrayın. Soğanları soyup zardan ufak doğrayın. Pirinci bol suyla yıkayıp süzün. Kıyma, soğan, maydanoz, biber salçası, domates, sivri biber, pirinç, tuz, pul biber, karabiber, kuru reyhan ve sıvı yağı derin bir kaba alıp yoğurun. iç harcı haşlanmış patlıcan (kuru sebzelere) yarısını geçmeyecek şekilde sıralayın. Dolmaları tencereye ağızları birbirinin üzerine gelecek şekilde dizin. Soguk sumak suyunu ince bir süzgeçten geçirip dolmalarin üzerine dökun. Dolmaların üzerini porselen bir tabakla kapatın.Tencerenin

kapağını kapatıp 35 dakika ara ara suyunu kontrol ederek kısık ateşte pişirin. Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun