Kapya Biber Konservesi

Sofraların Vazgeçilmezi Kapya biber konservesi tarifi
1,5 kilo korkusu kapya biber minenin.mutfagindan
Yarım çay bardağı sirke
Yarım çay bardağı zeytin yağ
6-7 diş sarımsak
1 kase kadar ince kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI
1. Öncelikle kavanozlarımızı ve sıfır kapaklarımzı en az 6-7 saat önceden kaynatıp, iyice kuruması için bekletelim. Islak ya da nemli olmaması gerekiyor.

2. Daha sonra kapya biberlerimizin saplarını çıkartalım ve çekirdeklerini alalım.
3. Temizlediğimiz kapya biberleri fırın tepsimize dizelim.
4. Önceden ısıtılmış 190-200 derece fırınımızda kabukları soyulacak kıvama gelinceye kadar pişirelim.
5. Pişen kapya biberleri fırından alalım ve geniş bir kabın içine alıp üzerini streçle kapatalım ve 10 dakika kadar bekleyelim. Böylece kapya biberlerimizin kabukları daha kolay soyulacaktır.
6. Kabuklarını soyduğumuz Kapya biberlerimizi çok küçük olmayacak şekilde doğrayıp bir kabın içine alalım.
7. Üzerine diğer malzemelerimizi ekleyip, güzelce karıştıralım.
8. Karıştırdıktan sonra küçük kavanozlara paylaştıralım ve kapağını sıkıca kapatalım.

059. Daha sonra kapakları kilitlenmesi için bir tencerenin için ters bir şekilde çevirip koyalım.
10. Kapaklarını biraz geçecek kadar su ekleyelim
11. Su kaynadıktan sonra 10.15 dakika kadar bu şekilde kaynatalım ki iyice kilitlensin.
12. Daha sonra kavanozları alıp ters bir şekilde bez üzerine koyup, 1 gece bekletelim. Kapya biber konservenizi dilediğiniz zaman açıp tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.