Fırında Köfteli Patlıcan Dizmesi

Hayırlı huzurlu günler sevgili dostlar…
Ramazan’ı şerifin 11 ‘inci gününden selam ve muhabbetlerimle… z.e.e.i

Rabbim tuttuğumuz oruçları kabul eylesin insaallah ??
~
Yine bir menü ve bir tarif ile geldim ,umarım beğenirsiniz?
~
FIRINDA KÖFTELİ PATLICAN DİZMESİ
KÖFTESİ İÇİN:
750 gr dana kıyma
1 adet kuru soğan
3,4 diş sarımsak
1 adet yumurta
7 yemek kaşığı galeta unu
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 çay kaşığı karabiber
1,5 çay kaşığı kimyon
1,5 çay kaşığı toz kırmızı biber
~

5 adet patlıcan
5,6 adet yeşil biber
3,4 adet domates
~
Not: Her 100 gr kıyma için bir yemek kaşığı galeta unu idealdir !
Bu şekilde köfteyi fazlalaştırıp azaltabilirsiniz!
Baharatlarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz…
~
SOSU İÇİN:
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı kadar sıcak su
HAZIRLANIŞI:
Derin bir kapta köfte malzemelerini güzelce karıştırıp iyice yoğuruyoruz…
Köfteleri elimizle ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp bastırıyoruz…
Şekil verirken bu esnada elinizi hafif ıslatabilirsiniz…
Veya eldiven kullanabilirsiniz!
Patlıcanları alaca soyuyoruz,bir parmak kalınlığında yuvarlak şekilde kesip tuzlu suda bekletiyoruz …

Bu esnada geniş bir tavada önce köfteleri arkalı önlü rengi değişene kadar kızartıyoruz…
Ardından suyunu süzdürdüğümüz patlıcanlarıda aynı sekilde arkalı önlü pişiriyoruz…
(Fazla pişirmiyoruz sadece renk değiştirinceye kadar ocakta tutuyoruz …)
Patlıcan ve köfteler hazır olunca bir patlıcan bir köfte olarak fırın tepsisine diziyoruz…
Aralarına domates dilimleri de koyuyoruz…

Sosu içinde,küçük bir tencereye yağları koyup kızdırıyoruz salçaları ekleyip biraz kavuruyoruz…
Baharatları ve sıcak suyunu verip bir taşım kaynatıp köfte ve patlıcanların üzerine sosumuzu döküyoruz….

Üzerine ıslatılmış yağlı kağıt serip, 200 derecelik önceden ısınmış alt üst ayarda pişmeye bırakıyoruz…
Yemeğimiz pişip yumuşayınca üzerindeki yağlı kağıdı alıp üzeri kızarıncaya kadar daha fırında tutuyoruz …
Toplamda 40,45 dakikaya pişiyor ama her fırın aynı olmuyor siz kontrollü pişirin lütfen ….
AFİYETLER OLSUN…