Ev Yapımı Erişte

Ev Yapımı Eriştem
Kış Hazırlığı devam ediyor
Biz 10 kilo hamur yogurduk 5 kilosunu Erişte 5 kilosunu Mantiya kullandik ben size 1 kilo için tarifini yaziyorum sizde kac kilo lazimsa bu ölcülerden katlayin mutfakta_nur_var
Erişte Tarifi:
1 kilo Un için
3 yumurta
1 yemek kaşığı tuz
1 su bardağı Su

Kati sert bir hamur olacak.
Hamur yoğrulur iyice kivam aldiktan sonra dinlenmeye bırakılır biz genelde geceden Hamuru yoguruyoruz sabaha kadar dinleniyor. Sonra bezeler alip tekrar dinlendirilir 1 kilodan yaklasik 4 beze çıkıyor. Bezeler 1-2 Saat dinlenince daha güzel aciliyor hamur. Actiktan sonra bir beze serilir biraz kurur biz bu kuruma işlemini hizlandirmak için saçda alt üst cok az rengi dönene kadar pisiriyoruz. Diger türlü saatlerce hamurun biraz kurumasi icin beklemek gerekiyor. Pişen hamurur üst üste kayip bir bezle örtülür sonra 4-5 tane üst üste alip seritler kesilir

her şerit de ince ince doğranır hepsi dograndiktan sonra temiz bir bezin üzerinde kurutulur. Iyice kuruduktan sonra biz kavururuz. Ben firinda kavuruyorum o kismi yaparken gösteririm. Rengi dönüp acik kahve rengi olmasi yeterli. Sonra saklama kabina alinir 1-2 sene icinde tüketilir cok cok Lezzetlidir ev yapimi bam baska mutlaka deneyin