Etli Ve Sebzeli Pilav

31.08.2020
367
Etli Ve Sebzeli Pilav
Sponsorlu Bağlantılar

ETLİ VE SEBZELİ PİLAV pukumutfakta
(Su bardağı ölçüsü 250 ml)
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
500 gram sotelik doğranmış dana veya kuzu eti
Pilavı için;
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı Osmancık pirinç
3 su bardağı et suyuyla karışık sıcak su
2 baş soğan (büyükse 1 baş soğan)
1 adet havuç
1 su bardağı haşlanmış bezelye
Tuz

 

 

Sponsorlu Bağlantılar

 

Üzerine yağda kavrulmuş çam fıstığı çok yakışıyor
Hazırlanışı
Pirinçleri sıcak suyla ıslatıp 1 saat kadar suda bekletin.
Sıvı yağı tencereye alıp ısınınca etleri harlı ateşte mühürleyin (etleri dolaptan bir yarım saat önce çıkarın ki tencerenin ısısını düşürmesin) ve rengi değiştiğinde ocağı en kısık ayara alıp tencerenin kapağını kapatarak suyunu salıp tamamen çekene dek pişirin.
Suyunu çeken etlerin üzerini bir parmak geçecek şekilde kaynar su ekleyip yine kapalı kapalı olarak bu suyu da tamamen çekip etler kızarana dek pişirin, ardından tuzunu ekleyip dinlenmeye alın. Et yemeklerinde servisten pişme süresinin yarısı kadar dinlendirmek önemlidir.
Pilav tenceresine sıvı yağı alıp yemeklik doğranmış soğanları ve küp küp doğranmış havuçları kavurmaya başlayın. Bol suyla yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri de ekleyip güzelce kavurun. Pirinçler tahta kaşığa yapışacak kıvama gelmeli.

 

 

Sponsorlu Bağlantılar

 

 

Tereyağını da ekleyin. En son sıcak et suyunu verip bezelyeleri ve tuzunu da ekleyerek (kapağı kapalı olarak) önce harlı ateşte fokurdamaya başlayınca en kısık ateşte suyunu tamamen çekip üstü göz göz olana dek pişirin.
Ardından üzerine temiz bir bez örtüp demlenmeye bırakın ve etle birlikte servis edin.
Deneyenlere afiyet olsun.

Sponsorlu Bağlantılar
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.