Ekşili Turşu

EKŞİLİ TURŞU

Malzemeler

2 adet orta boy patlıcan marasli_aysenin_mutfagi

3-4 tane tali yeşil biber

2-3 tane acı yeşilbiber

2 yemek kaşığı sumak ekşi

3-4 diş sarımsak

Nane

Tuz

Su

Hazırlanışı
Bu turşu Maraş’ta çok yapılır özellikle yaz aylarında kısın da sebzeler kurutulur sırf bu turşu için köftelerin sebzeli pilavların yanında vazgeçilmezdir, o kadar lezzetli ki bir deneyen bir daha bırakmayacak 🙂 Öncelikle bir tencereye su konulup kaynatılır ( makarna suyu kadar

yeterli olacaktır ) Biberler ve patlıcanlar biraz iri olacak şekilde doğranır, kaynayan suya tuz atılıp sebzelerimiz haşlanana kadar kaynatılır, haşlanınca suyu süzülüp soğumaya bırakılır bu arada iki litre kadar soğuk suya sarımsaklar ezilip atılır ve sumak eklenir sebzeler soğuyunca suya eklenir ve üzerine bol nane serpilip en az 2 saat buz dolabında bekletilir ki sarımsak ve ekşi sinsin tadı daha da lezzetli olsun umarım beğenirsiniz şimdiden afiyet olsun ☺️