İncir Pestili

En sevilen kış atıştırmalığı incir pestili.
Şimdi en bol ve olgun zamanı denemeye değer.Üzerine serpiştirğim susam ve fındık fıstık’la tam bir enerji deposu diyebilirim.Tek malzemeyle de yapabilirsiniz. Eğer incir tatlı ise şeker ilave etmenize gerek yoktur. Nişasta zaten tadını bozar yıllardır yaptığım tariftir. Meyveniz az sulu ise çok az miktarda su eklenebilir, ayrıca içerisine tarçın zencefil gibi baharatlar arzunuz dahilin de ekleyebilirsiniz. fatmaturancakmak
Komşumdan gelen incirlerle ben nasıl hazırladım

Önce incirleri yıkayıp sap kısımlarını soydum diğer tarafların kabuklarını atmadım.Tencereye koyup bir ezici aparatla ezip orta ateşte meyveler yumuşayıncaya kadar pişirdim. El blenderi ile iyice çorba kıvamına getirdim. Sıcak sıcak fırın kağıdı serdiğim tepsilere meyve püresini döküp ince olacak bir şekilde yaydım. Ben ince istediğim için kuruma ayarına dikkat ediyorum. Genelde hava durumuna göre iki üç günde olur.

İncir Pestili

Pestile üstten dokunup eline yapışmıyor ise ve kağıttan kurtuluyorsa işlem tamamdır. Duruma göre ters çevirip biraz daha güneşte bekletebilirsiniz. Daha sonra istediğiniz şekilde kesip şekil verebilirsiniz. Ben daha çok rulo sarıp dilim kesiyorum. Ruloları tek tek strece sarıp buzdolabında veya soğuk bir yerde bekletiyorum. Çay kahve yanında inanılmaz lezzette bir atıştırmalık oluyor kendisi.