Dereotlu Tuzlu Kurabiye Tarifi

Dereotlu Tuzlu Kurabiye Tarifi (Borcam Dolusu – Kıyır Kıyır) | Susamlı Kurabiye Nasıl Yapılır?
Dereotlu tuzlu kurabiye tarifi, yoğun dereotu aroması, kıyır kıyır dokusu ve bol susam kaplamasıyla çay saatlerinin en sevilen tuzlularındandır. Borcamı tamamen dolduracak şekilde hazırlanabildiği için kalabalık misafir sofralarına uygundur. Dayanıklıdır, bayatlamaz ve saklamaya elverişlidir.
Malzemeler (Borcam Dolusu)
Hamuru için:
250 g tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta (sarısı içine, beyazı üzerine)
2 yemek kaşığı sirke (elma veya üzüm)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 demet ince kıyılmış dereotu
3,5 – 4 su bardağı un (kontrollü ekleyiniz)
Üzeri için:
Yumurta beyazı
Bol susam

Dereotlu Susamlı Kurabiye Nasıl Yapılır? (Adım Adım)
Oda sıcaklığındaki tereyağı karıştırma kabına alınır.
Sıvı yağ, yumurta sarısı, tuz, şeker ve sirke eklenir, homojen olana kadar karıştırılır.
İnce kıyılmış dereotu eklenir ve tekrar karıştırılır.
Un ve kabartma tozu kontrollü şekilde ilave edilerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğrulur.
Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve yuvarlanır.
Kurabiye topları önce yumurta beyazına, ardından bol susama batırılır.
Susamlı kısmı üste gelecek şekilde yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 25–30 dakika, altı hafif kızarana kadar pişirilir.
Soğuduktan sonra borcama yerleştirilerek servis edilir.
Püf Noktaları
Kurabiyenin kıyır kıyır olması için tereyağı oda sıcaklığında olmalıdır.

Sirke, tuzlulara gevreklik veren önemli bir katkıdır.
Dereotu taze olmalıdır; kurutulmuş dereotu aynı aromayı vermez.
Susamların daha lezzetli olması için istenirse hafifçe tavada kavrulabilir.
Kurabiyeler cam kavanozda uzun süre tazeliğini korur.
Servis Önerisi
Çay saatlerinde, kahvaltıda veya ara öğünlerde servis edilebilir.
İsteğe göre hamura çörek otu, pul biber veya rendelenmiş kaşar peyniri eklenebilir.