Aşure

Aşure
Malzemeler
2 su bardağı buğday
2 yemek kaşığı pirinç
1. 5 su bardağı haşlanmış nohut
150 gr kuru kayısı
5 adet kuru incir
1 kase kuru üzüm
1 kase kuş üzümü
1 tatlı kaşığı susam-çörek otu karışımı
1 adet dilimlenmiş elma(isteğe bağlı)
1 kase fındık(isteğe bağlı)
1 kase sıcak suda bekletilip kabuğu soyulmuş badem(isteğe bağlı)
1 çay bardağı süt

Yarım limon kabuğu rendesi
1 çubuk tarçın
3 su bardağı toz şeker
5-6 litre sıcak su (hep hazır bulundurulup kıvama göre ekleme yapılacak)
Hazırlanışı
Buğdaylar ılık su ile güzelce yıkanır.
Üzeri geçecek şekilde sıcak su eklenip bir taşım kaynatılır.
Aşurenin beyaz olması için çıkan kara suyu süzdürülür.
Üzerini geçecek şekilde tekrar sıcak su eklenir kapağı kapatılıp 1 gece bekletilir.
İyice yumuşayan buğdayların üzerine 2-3 litre sıcak su eklenerek 15-20 dk kaynatılır.
Üzerine haşlanmış nohut ilave edilir.
Yıkanmış pirinç, fındık ve badem eklenir.
Bu arada kaynamaya devam eden aşurenin üzerine süt ve 1 adet dilimlenmiş elma eklenir.
Kuru incir, kuru kayısı küçük küçük doğranır.
Bir kabın içine alınır.
Üzerine kuru üzüm ve kuş üzümü eklenir.
Kuru meyvelerin üzerini geçecek miktarda sıcak su eklenip 15 dk bekletilir.

Suyu süzdürülen kuru meyvelerde tencereye aktarılır.
Susam çörek otu, limon kabuğu rendesi, vanilya ve çubuk tarçın eklendikten sonra 15-20 dk daha kaynatılır.
Suyu azaldıkça duruma göre sıcak su ilavesi yapılır.
Son olarak toz şeker eklenir ve tüm malzemeler özleşip kıvam alana kadar kaynatılır.
Tamamen pişen tatlı kaselere alınır.
Soğudukça kıvam alacaktır.
Üzeni ediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun