Katmer Poğaça

KATMER POĞAÇA

*1 paket yaş maya

(Isteyen kuru maya da kullanabilir) cihan.koca
*2 su bardağı ılık süt
*2 yumurta (1 tane yumurta sarısı üzerine ayrılacak)
*yarım su bardağı sıvıyağ
*2 çorba kaşığı şeker,
*1 tatlı kaşığı tuz,
*6 su bardağı un(yavas yavas ekleyin)
…
Aralara sürmek için,oda ısısında iyice yumuşamış tereyağı
(100 gr kadar)
…
İç harcı için:
*beyaz peynir
*maydanoz

???
HAZIRLANIŞI
Ilık sütün içerisinde yaş maya eritilir(kuru maya kullanacaksanız da aynı işlemi uygulayın ).Sonra un hariç tüm malzeme eklenir karıştırılır. En son yavaş yavaş un eklenip,ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.Üzeri kapatılarak 30 dk mayalandırılır.
Sonra hamur 8 parçaya bölünür.
Her bir parça hamur,az un serpilerek pasta tabağı büyüklüğünde merdaneyle açılır.
Üzerlerine, her yerine gelecek şekilde oda ısısında yumuşamış tereyağı sürülür.( 1 tatlı kaşığı kadar tereyağı yeterli geliyor)
8 beze bu şekilde açılıp yağ sürülerek üst üste konur.En üstte kalan hamura tereyağı sürülmez..
8 kat hamur merdane yardımıyla,ince olacak şekilde açılır.Sonra üçgen parçalara kesilir(sigara böreğinde olduğu gibi)
Üçgen parçaları da çok geniş olmayacak şekilde kesin,Rulo yapılınca kat kat olacağı için dev gibi bir poğaça olmasın☺️

Uç kısımlarına peynirli harç konur ve rulo yapılır.Yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
Tepsi mayası için de 15 dk bekletilir.Sonra üzerine yumurta sarısı sürülüp isteğe göre susam serpilir.
180* de önceden ısıtılmış fırında,üzeri ve altı iyice kızarana kadar pişirilir.
İç malzemesi olarak istediğiniz bir harç kullanabilirsiniz.
İsterseniz hamura şeklini verip tepsiye dizerek dondurun,sonra poşetleyip daha sonra kullanmak üzere dolapta muhafaza edin.Kullanacağınız zaman da oda ısısında mayalandırıp (1 saat kadar) pişirebilirsiniz.
Bu ölçüden 25 adet kadar poğaça çıktı..
…
Deneyecek olanlara kolay gelsin,iyi akşamlar ?? …