Anne Usulü Salamura Yaprak Basma

Salamura yaprak tarifleri arasında en beğendiğim bu oldu yaprağın arifenin_mutfagi

rengi de çok güzel oluyo ve de yapraklar yumuşacık olup bidonlara baya yaprak giriyor kesinlikle tavsiye ediyorum ben yaptim eriyor diyenler için yaprağı koruyan tuzdur muhakkak tuzu az olmuştur ben ilk denemesini yaptım bile şahane oldu göz kararı tarif ekliyorum sizlerde ona göre yaparsınız umarım aldığımız yaprakları derince bir kap ya da gördüğünüz gibi leğenlere (ben ne bulduysam kullandim)en alta göz kararı kaya tuzu serpiyoruz ardından üzerine deste deste yaprak diziyoruz çok kalın tutmayın desteleri…ve yine üzerine kaya tuzu gezdiriyoruz bu işlemi leğeninizin derinliğine göre tekrarlayıp arada bir de çok az limon tuzu gezdiriyoruz (limon tuzu da yaprağın sarı kalmasını sağlıyor)ama tuz kadar atmıyoruz tabiki daha sonra en son kata yine

kaya tuzu serpip uzerine kaynamış su gezdiriyoruz ve tahta kaşıkla bütün yaprakların islanmasini sağladıktan sonra üzerini bir kapla kapatıp bir gece böyle bekletiyoruz ertesi gün yine bidonlara katlayarak alırken aralarına kaya tuzu serperek alıyoruz bidona sıkıca bastığımız yaprakların en son üzerine kalın kötü yırtık vs olan yapraklar ile kapattıktan sonra yine bolca kaya tuzu ve bir çorba kaşığı kadar limon tuzu ekleyip uzerini kalan tuzlu su ile doldurup sıkıca kapatıyoruz ertesi güne kadar açmıyoruz ertesi gün yine suyu eksilen bidonlari kalan tuzlu su ile doldurup sıkıca kapatıp serin bir yerde muhafaza ediyoruz yapacak olanlara şimdiden kolay gelsin..hayırlı günler dilerim