Acılı Kahvaltılık Sos

Acılı Kahvaltılık Sos
Hayırlı akşamlar @yelizgurmutfagi
Sizlere nefis bir sos tarifi bırakıyorum. Kaydedip beğenmeyi unutmayın. Bu sosu kahvaltı dışında makarna , pizzalarda da kullanabilirsiniz.
Tarifi sola kaydırarak bakabilirsiniz
Malzemeler:
2,5 kg domates(salçalık)
1,5 kg kırmızı kapya biber
150 gr acı süs biber
1 baş sarımsak
1 su bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağından biraz fazla sirke
Bir tutam maydanoz
2,5 yemek kaşığı turşuluk tuz
2 adet küp şeker
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kuru reyhan yada fesleğen

Yapılışı :
Domatesleri yıkayıp dörde bölüp rondadan iyice geçirelim. Kapya biberide ayıklayıp rondadan incecik çekelim. En son kırmızı bibere süs biberleride ilave edip birlikte çekip derin tencereye alalım. Ocağın altını yüksek ateşte açalım. Yarım saat arada karıştırarak sarımsakları da rondodan geçirip tencereye ilave edelim ve kaynatmaya devam edelim. Ocağı hiç kısmıyoruz. 15 dakika daha kaynatıp Üzerine sıvıyağ, şeker sirke, tuz ve baharatını da katalım kaynatmaya devam. 25 – 30 daha kaynatalım.Yani toplamda 1 saat 15 dakika kaynattım. Arada mutlaka dipten karıştırın. Dibi tutmasın.

Koyu kıvam elde edince ince kıyılmış maydanozu da ekleyip 1-2 dakika fokurdatıp ocaktan alalım. Sıcakken kavanozlara doldurup yeni kapak kapatıp ters çevirelim. Sabaha kadar bu şekilde bekletin. Ertesi gün normal mutfak dolabınızda saklayabilirsiniz. Kavanozu Açtıktan sonra mutlaka buzdolabında muhafaza edin.