Diyarbakır Çöreği

Herkese iyi akşamlar..
Onca yemek ile uğraşırken arada Diyarbakır çöreği yapayım dedim…
Diyarbakırda peynir mevsimi geldiğinden Örgü peynirin yanında Diyarbakır çöreği çok güzel gider..
Bilenlerin mis gibi kokusu burnuna kadar geldi değil mi?
Diyarbakır çöreği daha önce bahsettiğim üzere eskiden evlerde bayramlarda sabah,özel günlerde yapılırdı..
Sizde Diyarbakıra özgü çöreği denemek isterseniz birde tarif vereyim dedim..

MALZEMELER   nevinin_mutfagi21

✅1 kilo un
✅2 su bardağı tereyağ
✅1 paket maya
✅1 su bardağı süt
✅1 adet kesme şeker
✅4 tatlı kaşığı mahlep
✅2 tatlı kaşığı mayana
✅2 tatlı kaşığı susam
✅3 tatlı kaşığı çörekotu
✅1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için

✅1 adet yumurta sarısı
✅Susam

Yapılışı

Maya ılık su dolu bir bardağa konulur ve üzerine bir çay kaşığı şeker konularak eritilir. Yoğurma kabına un, mahlep, mayana, susam, çörekotu, eritilmiş maya ve eritilmiş tereyağ, tuz, süt konularak yoğurulur. Üzeri kapatılarak 1 saat dinlendirilir. Hamur ikiye bölünür. Unlanmış zemine konulup bastırılarak yassı ve uzun bir

hamur elde edilir ve kalın dilimler halinde kesilir. Her parçanın üzerine bıçakla bastırılarak şekil verilir. Tüm hamur bitene kadar işlem tekrarlanır. Çöreklerin üzerine yumurta sarısı ve susam serpilerek önceden ısıtılmış ve 180 dereceye ayarlanmış fırında pişirilir.
Afiyet olsun