Anne Usulü Kol Böreği

Herkese iyi akşamlar ☺ Dün söz verdiğim üzere bugün kol böreğini aşamalarıyla paylaştım. Ekranı kaydırarak izleyebilirsiniz. Ayrıntılı tarifini toparlayıp birazdan buraya yazacağım. Sizler bu börekle ilgili aklınıza takılan tüm sorularınızı yorum kısmından varsa yazın cevaplayacağım.. Tepsinin altında streç folyo var donduracağım içşm.. Bu şekilde dondurunca tepsiden çıkarmak kolay oluyor.

Dondurucuda hazırda bekletebileceğiniz bir börek Acil durumlarda çıkar direk fırına?

KOL BÖREĞİ 40-42 cm tepsi için ölçü
Hamuru için
1 kg un arzunun_mutfagindan

2 tatlı kaşığı dolusu tuz
4 su bardağı su (ılık)
Orta yumuşaklıkda ele yapışmayan bir hamur olacak.
Bezelerin üzerine, aralara ve yine en son böreğin üzerine sürmek için
130 gr kadar tereyağı ve 1 çay bardağı sıvıyağ
Not:Ben çok yağlı veya kuru sevmiyorum bana göre bu miktar yağ yeterli ama bu kişinin damak tadına göre biraz değişebilir. Kimi bol yağlı severken kimi yağlı hiç sevmez.. Bir miktar artırıp azaltmak size bağlı.

İç harcı kıymalı, patatesli, ıspanaklı, Pırasalı nasıl isterseniz yapılabilir

Bezeleri açacağınız masa tezgah büyüklüğüne göre ayarlayabilirsiniz. Bu bir kilo undan yaklaşık 1700-1800 gr arası ağırlıkta bir hamur olacaktır. Bu hamuru 2’ye 3’e hatta tezgah küçük ise 5 bezeye de ayırabilirsiniz.

Anne Usulü Kol Böreği

Hamuru yoğurup yarım saat dinlendirip tekrar birkaç dakika yoğuralım bezelere ayıralım. İlk bezeden başlayarak tekrar bi yuvarlayalım iyice özdeşsin pürüzsüz bi beze olsun. Bezeleri beş dk üzeri örtülü dinlendirelim. Tabak büyüklüğünde oklava yada merdane ile büyütüp erittiğimiz yağ dan bir iki kaşık sürüp Yarım saat kadar bekletelim. Yumuşak bir hamur olduğu için 20 dakika yarım saat gibi bir sürede açılabilecek kıvama geliyor. Tezgah yada masayı hafif sıvı yağlayalım ve dinlenen bezeleri açmaya başlayalım. Ne kadar büyütüp ince açarsak

o kadar iyi bir börek olur. İnce açmazsak kalın kuru sert bi börek olur. Bezeyi elimizle iyice açtıkdan sonra biraz fırça ile yağ serpiştirelim. İç harcı koyup önce gevşek sonra sıkılaştırarak saralım. önce gevşek sarmanın sebebi pişerken kabararak pişmesi için dışı çıtır içi yumuşak bu şekilde oluyor. En son üzerini yağlayıp 180 derecede pişirebilir yada dondurabilir daha