Anne Usulü Açma

Açmalar yumuşacık nefis oldular biraz yağlıdır ama anne eli değdi mi soylenecek kelime yok malzemelere gelince
Bir su bardağı sıvı yağ
İki su bardağı süt
Bir küp yaş maya
Bir buçuk carba kaşığı şeker nefisstariiflerim

Yeteri kadar tuz
Un (ele yapışmayan yumuşak bir hamur Olucak)

Üzerine yumurtanın sarısı
Aralara sürmek için tereyağı
Yapılışı tereyağı hariç bütün malzemeler yumuşak bir hamur elde edilir mayalanması için yarım saat bekleriz kabaran hamurdan

yumurtadan biraz irice bezeler yapılır her bir bezenin üzerine bir tatlı kaşığı tereyağı bırakılır elimizle oval açıp sarılır çapraz yuvarlayıp iki ucunu birleştirip tepsiye dizeriz mutlaka tepsi mayası yapalım üzerine yumurta sarısı sürüp pişmeye bırakıyoruz