Aksaray Kömbesi-Çörek

Kömbe tarıfını cok soranlar oldu. Ekledım bırcokkez ama rıca eden bulamadık dıyen arkadaşlar ıcın tekrardan ekleyım?
Evvela şunu söyleyim ben tereyağ ayranıyla yapmıştım.sadece onunlada yapılır guzel olur. ekstradan malzemeler eklersenız dahada guzel olur ? sımdı ben ayran olmadan normal nasıl yapılır o sekılde ekleyım.

Bu malzemelerle yapın varsa elınızde tereyağ ayranı,veya peynır altı sularınız onlarıda eklıyebılırsınız degerlendırmıs olursunuz ufak degısıklıkler sonucu degıstırmez merak etmeyın ??

AKSARAY KÖMBESİ/ÇÖREK  anne_elinden68
Malzemeler
5 yumurta (2’sinı bütün olarak hamura kırın 3 taneyıde akları hamura sarısı yüzüne kullanın)
2 su bardağı ılık süt
2 su bardağı ılık su
1 su bardağı yoğurt
1 paket kuru maya/veya yarım paket yaşmaya
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 çay bardağı sıvıyag
200 ml krema
Aldığı kadar un (kek ıcın ve ekmeklık ıcın kullanılan undan karıştırın sonuç dahada güzel olur ben öyle yapıyorum )
Ekmeklık un olarak Türk unu pıyale un kullanırım. Kek ıcın ıse selfrasıng olan tesco unu kullanıyorum. Burdakı olanlar için söyleyim.

(Eğer tereyağ suyundan ekleyecekseniz krema ve sıvıyag eklemeyın lüzum yok cok yağlı olmasın)
(Ama peynır altı suyu kullanırsanız yağ ve krema ekleyın kuru olmasın)

Üzerinin sosu için

3 yumurta sarısı
2 çorba kaşığı yoğurt
Yarım çay bardağı süt
Çeyrek çay bardağı sıvıyag
1 çorba kaşığı susam
1 çorba kaşığı çörekotu
1 sılme çay kaşığı tuz

Yapılışı
Bütün malzemelerle gayet yumuşak akışkan bır hamur yoğurun.4,5 saat mayalanmaya bırakın. Ben genelde akşamdan yoğurup dolaba koyarım sabah yapmadan 1,2 saat önce çıkarır yapmaya başlarım. Kaşıkla hamurdan alıp tepsıye döşerım. Ne cok ınce nede çok kalın yapın. Yada daha öncekı tarıflerde gosterdım tepsiyede dırek bütün olarak yaparım. Sosundan sürüp önceden ısınmış 230 derecelı fırında kızarana kadar pısırelım. Benım fırınım guzel pısırıyor gerek duymam ama fırınınız kurutuyorsa yarım saat kadar tepsı mayası yapıp pısırın.

NotÜzerıne kuru peynirde yapabılırsınız cok guzel olur. Bırde hamuruna 3,4 kadar patates haslayıpta rendeleyıp koyabılırsınız. Cocuklar sade sevdiği ıcın ben patates eklemem tercıh sızın.