İrmikli Şerbetli Kadayıflı Tatlı Tarifi

İrmikli Şerbetli Kadayıflı Tatlı Tarifi (Tam Ölçülü ve Garantili)
Dışı çıtır kadayıf, içi yumuşacık irmik dolgulu ve bol şerbetli bu tatlı; hem şık sunumu hem de yoğun lezzetiyle misafir sofralarının yıldızı olur. İşte adım adım, tam kıvamında irmikli şerbetli kadayıflı tatlı tarifi:

Malzemeler
Kadayıflı Katman İçin:

300 gram taze kadayıf

125 gram tereyağı (eritilmiş)

2 yemek kaşığı toz şeker

İrmikli Muhallebi İçin:

1 litre süt

1 su bardağı irmik

1 su bardağı toz şeker

1 paket vanilin

1 yemek kaşığı tereyağı

Şerbeti İçin:

2 su bardağı toz şeker

2 su bardağı su

4–5 damla limon suyu

Üzeri İçin:

Toz Antep fıstığı veya Hindistan cevizi

İrmikli Kadayıflı Şerbetli Tatlı Nasıl Yapılır?
Şerbeti Hazırlayın

Şeker ve suyu tencereye alın, kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kaynatın.

Limon suyunu ekleyip 2–3 dakika daha kaynatın.

Ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakın.
Şerbet mutlaka soğuk olmalı.

Kadayıf Katını Hazırlayın

Kadayıfı elinizle didikleyerek tel tel ayırın.

Eritilmiş tereyağı ve şekeri ekleyip iyice karıştırın.

Yağlanmış borcama kadayıfın yarısını bastırarak yayın.

180°C önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

Kalan yarısını da aynı şekilde pişirin.

Altın renginde çıtır bir katman elde etmelisiniz.

İrmikli Muhallebiyi Yapın

Süt, irmik ve şekeri tencereye alın.

Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.

Ocaktan almaya yakın tereyağı ve vanilini ekleyin.

Sıcak haldeyken kadayıfın ilk katının üzerine dökün ve düzeltin.

Katları Birleştirin

Muhallebinin üzerine ikinci kadayıf katını yerleştirin.

İlk sıcaklığı çıktıktan sonra soğuk şerbeti üzerine gezdirin.

En az 2–3 saat dinlendirin.

Servis Önerisi

Dilimledikten sonra üzerine bol toz Antep fıstığı serperek sunum tabağına alın. Yanına ekstra dilimler koyarak dolu dolu bir servis hazırlayabilirsiniz.

Püf Noktaları

Kadayıfı mutlaka iyi bastırın, aksi halde dağılır.

Şerbet soğuk, tatlı ılık olmalı.

Bir gece dinlenirse kıvamı çok daha güzel olur.

İrmikli Kadayıflı Tatlı Kaç Kalori?

1 dilim yaklaşık 300–350 kaloridir (dilim büyüklüğüne göre değişir).