Tam Ölçülü ve Şerbetini Tam Çeken Haşhaşlı Revani

Tam Ölçülü ve Şerbetini Tam Çeken Haşhaşlı Revani
Geleneksel şerbetli tatlıların en sevilenlerinden biri olan haşhaşlı revani, hem çıtır dokusu hem de hafifliği ile çay saatlerinin vazgeçilmezi. İşte adım adım en iyi sonuç veren, sünger gibi kabaran haşhaşlı revani yapımı!
Malzemeler
Kek Harcı İçin:
3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı irmik
1 su bardağı mavi haşhaş
1.5 – 2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Şerbeti İçin:
3 su bardağı su
2.5 su bardağı toz şeker
3-4 damla limon suyu

Adım Adım Hazırlanışı
1. Şerbeti Hazırlayın: Tatlı sıcak, şerbet soğuk olmalıdır. Su ve şekeri bir tencereye alıp kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kısık ateşte tutup kenara alın ve soğumaya bırakın.
2. Kek Harcını Hazırlayın: Yumurta ve şekeri, köpük köpük olup beyazlaşana kadar mikserle çırpın. Ardından süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edin. İrmik, haşhaş ve vanilyayı ilave edin. Son olarak elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyerek spatula yardımıyla homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
3. Pişirme: Yağlanmış fırın tepsisine veya borcama harcı dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri altın sarısı olup içi kürdan testinden temiz çıkana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
4. Şerbetle Buluşturma: Fırından çıkan sıcak kekin ilk sıcağının çıkması için 2-3 dakika bekleyin. Ardından soğuk şerbeti kekin her yerine gelecek şekilde gezdirin.

5. Servis: Tatlı şerbetini tamamen çektikten sonra dilimleyin. Üzerini isteğe göre hindistan cevizi, antep fıstığı veya görseldeki gibi meyvelerle süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Yumurtaların Oda Sıcaklığı: Kekin daha iyi kabarması için yumurtaların soğuk olmamasına dikkat edin.
Şerbet Dengesi: Şerbetin tamamen soğuk, kekin ise fırından çıktıktan birkaç dakika sonraki sıcaklığında olması şerbeti en iyi şekilde çekmesini sağlar.
Dinlendirme: Tatlıyı servis etmeden önce en az 2-3 saat dinlendirirseniz lezzeti daha çok oturacaktır.
İpucu: Eğer üzerine krema veya krem şanti eklemek isterseniz, tatlının tamamen soğuduğundan emin olun; aksi takdirde krema eriyecektir.