Gelin Pastası Tarifi – Tam Ölçülü, Yumuşacık ve Sütlü Gelin Pastası

Yumuşacık keki, sütlü şerbeti ve hafif kremasıyla herkesin severek tüketeceği gelin pastası tarifi, çay saatlerinin ve özel günlerin vazgeçilmez tatlılarından biridir. Üzeri bol Hindistan ceviziyle kaplanan bu nefis sütlü tatlı, hem kolay hazırlanması hem de hafif lezzetiyle sofralarınıza çok yakışacak.

Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tam ölçülü gelin pastası tarifinde, kekin yumuşacık olması ve kremanın pürüzsüz bir kıvam alması için dikkat etmeniz gereken püf noktalarını da bulabilirsiniz.

Gelin Pastası Tarifi İçin Malzemeler

Keki için

• 4 adet oda sıcaklığında yumurta (M boy)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Kekin sütlü şerbeti için

• 3 su bardağı soğuk süt
• 1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker

Muhallebili kreması için

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 tepeleme yemek kaşığı un
• 2 tepeleme yemek kaşığı nişasta (buğday veya mısır nişastası)
• 1 paket vanilya
• 1 paket sade krem şanti (kutudaki ikili paketten 1 adet)

Üzeri için

• 1 su bardağı Hindistan cevizi

Ölçü: Klasik su bardağı kullanılmıştır.
Borcam ölçüsü: 28 × 28 cm kare borcam.

Gelin Pastası Nasıl Yapılır?

1. Kekini hazırlayın

Yumurta ve toz şekeri derin bir kaba alın. Karışım açık renkli, kabarık ve krema kıvamına gelene kadar mikserle uzun süre çırpın.

Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek karışıma ekleyin. Kuru malzemeleri fazla söndürmeden karıştırarak kek hamurunu hazırlayın.

Yağlanmış 28 × 28 cm kare borcama kek hamurunu eşit şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 20 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kürdan testiyle kontrol edin. Fırından fırına pişme süresi değişebileceğinden keki kontrollü pişirin.

2. Kekin sütlü şerbetini hazırlayın

Soğuk sütü ve şekeri geniş bir kapta şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

Fırından çıkan keki ılımaya bırakın. Ilıyan kekin üzerine kürdanla sık sık delikler açın. Hazırladığınız sütlü karışımı kekin her tarafına eşit şekilde dökün.

3. Gelin pastasının kremasını yapın

Bir tencereye sütü, şekeri, unu ve nişastayı alın. Pürüzsüz olana kadar çırparak karıştırın. Orta ateşte, sürekli karıştırarak pişirin.

Muhallebi kaynamaya başlayıp göz göz olduğunda ocaktan alın ve vanilyayı ekleyin. Ara sıra karıştırarak soğumaya bırakın.

Muhallebi soğuduktan sonra sade krem şantiyi ekleyin. Mikserle yaklaşık 3 dakika çırparak pürüzsüz ve hafif bir krema elde edin.

4. Kremayı kekin üzerine yayın

Hazırladığınız kremayı sütlü kekin üzerine dökün. Spatula yardımıyla her tarafına eşit şekilde yayın.

5. Hindistan ceviziyle süsleyin

Pastanın üzerine bolca Hindistan cevizi serpin. Buzdolabında en az 3 saat dinlendirerek iyice soğumasını ve kıvam almasını sağlayın.

Dinlenen gelin pastasını dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun!

Gelin Pastasının Püf Noktaları

• Yumurtalar oda sıcaklığında olmalı: Bu, kekin daha iyi kabarmasına yardımcı olur.
• Yumurta ve şekeri iyi çırpın: Yumurta kokusunu azaltmak ve daha kabarık bir kek elde etmek için çırpma aşamasını kısa tutmayın.
• Kuru malzemeleri eleyin: Un, kabartma tozu ve vanilyayı elemek kekin daha hafif olmasına yardımcı olur.
• Fırının kapağını açmayın: Kek pişerken fırın kapağını açmak kabarmasını olumsuz etkileyebilir.
• Sütlü karışımı ılıyan kekin üzerine dökün: Böylece kek sütü daha iyi çeker ve yumuşacık olur.
• Krem şantiyi soğuyan muhallebiye ekleyin: Daha pürüzsüz ve hafif bir krema elde edersiniz.
• Buzdolabında yeterince dinlendirin: En az 3 saat bekletmek, pastanın daha düzgün dilimlenmesini sağlar.

Gelin Pastası Kaç Dakikada Pişer?

Gelin pastasının keki, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakikada pişebilir. Ancak fırınların özelliklerine göre süre değişebilir. Kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir.

Gelin Pastası Hangi Borcamda Yapılır?

Bu tarif için 28 × 28 cm kare borcam kullanabilirsiniz. Dilerseniz benzer büyüklükte, standart ölçülerde yuvarlak borcam da tercih edebilirsiniz. Borcamın boyutu kekin kalınlığını ve pişme süresini etkileyebilir.

Gelin Pastası Bir Gün Önceden Yapılır mı?

Evet, gelin pastasını bir gün önceden hazırlayabilirsiniz. Buzdolabında üzeri kapalı şekilde dinlendirmek, kekin sütü çekmesine ve kremanın kıvamının oturmasına yardımcı olur. Soğuk servis edildiğinde lezzeti daha da güzelleşir.