Nefis Pofuduk Poğaça

Merhabalar
Yumuşacık mayalı poğaçalar getirdim size kesinlikle kaydedip deneyin biiznillah çok güzel sonuçlar alıcaksınız
Şimdi ilk etapta dikkat etmeniz gereken hususları belirteyim, mutlaka bu 3 şeyi yapıyoruz :  deryaninmutfaknotlari
Mayaya eklediğimiz su ve süt ılık olmalı ne çok sıcak ne çok soğuk, yoksa mayayı başlamadan bitiririz
İkinci husus ,hamuru yoğurduktan sonra üzerini kapatıp en az 35 dk ılık odada kabarmasını bekliyoruz.
Son aşama , olmazsa olmazımız tepsi mayasıdır.. hamur ilkinde ne kadar kabarmış olursa olsun, tepsi mayası vermezseniz sert olucaktir poğaçalarınız
Birde kendi yaptığım hatalardan bahsedeyim .. yazın hamuru geceden yoğurup bıraktım sabaha, taşmak üzere olan hamur, oda sıcaklığı düşünce sen tut, bi sönn .. Kaya gibi pogacalarım oldu
Hemen tarife geçeyim sorularınız varsa yorum yapabilirsiniz
1 paket yaş maya
1,5 bardak ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
2 yumurta akı içerisine, sarılar üzerine

8-8,5 su bardağı un
Un haricinde kalan malzemeleri karıştırma kabına alıp maya eriyene dek karıştıralım. 8 bardak unu ekleyip bir güzel yoğuralım. Elinize yapışıyosa kaşıkla tercih ediyorum ben , 1 er kaşık un ekleye ekleye hamurun kıvamını ayarlayalım. Yarım bardak koyduğunuz halde halen yapışıyosa 1 kaşık daha ekleyebilirsiniz. Üzerini streçle kapatıp mayalanmaya bırakalım. Ben 45 dk bekledim.
Şekil verip tepsiye diziyoruz bundan sonra. Normalde büyük parçalar yaparım genelde 1 tepsiye 20 adet sığar , bu defa yumurta büyüklüğünde 42 adet sığdırdım

Nefis Pofuduk Poğaça

hepsi bittikten sonra fırını calıştırmadan, tepsiyi fırına koyuyorum. Tepsi mayası için bu ònemli, çalışmayan fırında 45 dk bekletiyorum .iki katına çıkınca fırından alıp dikkatlice yumurta sarısı sürüyorum . Çörek otu veya susam serpiştirip tekrar fırına koyuyorum. Firini 170 dereceye ayarlıyorum, alt-üst ayara. Fırının pişirme durumuna göre 35,40 dk yeterli olucaktır. Fırından çıkan pogacalarımjn üzerine temiz nemli bir bez örtüyorum ki üzerinin sertliği yumuşasın.. deneyecek olanların şimdiden ellerine sağlık sevgiler