Doğal Tarhana

DOĞAL TARHANA
Eylül ayı tarhana yapmak için en güzel zaman.Güneş eskisi kadar etkili değil ve esintimizde oldukça güzel. Bu kez tarhanamı ekşi maya ekmek yapma mantığı ile hazırladım. fatmaturancakmak

3 gün fermente olması yeterli. Un olarak siyez, organik tam buğday ve organik beyaz un ilavesi ile birazda ekşi mayamdan ekledim. Ertesi gün kabarınca alt üst yapıp tekrar beklettim ve duruma göre 2. veya 3. gün esintili gölge yere parça parça serdim. Tarhananın renginin ağarmaması için gölgede kurutmak önemli. Gece üzerini kapattım ve gündüz açıp üzerine ince bir tül örttüm.

Doğal Tarhana

Bu arada başını fazla bırakmayıp kuruma ayarını kontrol ettim. 3. Gün tarhana hazırdı. Bir gün dışarda havalandıktan sonra 2-3 gün de havadar oda içinde kaldı. Sanırım tarhana işi de ekmek yapma işi gibi bana yapıştı. Artık vazgeçmek mümkün değil tabiki sağlığımız elverdiği sürece. Her yerin kendine has tarhanası vardır ve herkes kendi yöresinin tarhanasına alışıktır.

Ben de her yöreden bir şeyler alarak kendi tarhanamı oluşturdum. Çok da beğendik. Hatta tarhana yemeyen eşim de severek yedikten sonra daha da güzel olduğuna inandım. Besin değeri oldukça yüksek olan bu değerli yiyeceğin çorbasını yaparken içerisine haşlanmış börülce, nohut, mercimek veya ev eriştesi ilave ederseniz değerini daha da artırmış olursunuz. Sağlıklı günlerde tüketmek dileğimle sevgiyle kalın