Dondurucuda İlikli Kemik Suyu

İLİKLİ KEMİK SUYU (Yemeklerin lezzetini katlayan, şifalı ve doğal gıda) ??

Gökkuşağı Tatlar’dan herkese merhabalar ?

Bugünkü lezzetimiz; İLİKLİ KEMİK SUYU
(Şifa deposu,Besleyici, Bebek ve Çocuk Gelişimine Katkı sağlayan gıda)???

?MALZEMELER ?
? 2 kg kuzu kemik (iliğin çıkması için orta kısımları kırık olmalı)
?2 yemek kaşığı elma sirkesi
?3-4 tane defne yaprağı
? Yarım tatlı kaşığı tane karabiber
?Yeteri kadar su

?HAZIRLANIŞI ?

?Kemikler en az 1 saat suda bekletilir, kanının temizlenmesi sağlanır ve iyice yıkanır.
?Üzerine 2 yemek kaşığı sirke, defne yaprağı ve tane karabiber eklenir.
?Üzerini 2 parmak geçecek şekilde su ekleyip,kaynamaya bırakılır.
?Bu aşamada üzerinde oluşan kefler(köpükler) alınır.
? Tamamen bittikten sonra düdüklü tencerenin ağzı kapatılır ve “en kısık ateşte” 2 saat pişirilir.
(Normal tencerede bu süre 6 saat kadar olmalıdır)
?Biraz soğuduktan sonra kemikler çıkarılır ve bir süzgeç yardımıyla süzülür.
? Elde edilen ilikli kemik suyunu;pet bardak,karton bardak,buz poşeti ya da buz kalıplarına koyarak derin dondurucuda muhafaza edebilirsiniz.
??Dilediğiniz zaman bebeğinizin, kendinizin veya hasta olanların çorbalarına, pilavlarına veya yemeklerine ilave edebilirsiniz.

Not:?Dana kemiği de kullanılabilir.
?ilikli kemik suyu soğuduğunda jel kıvamına geliyorsa olmuştur ?
? Aromasını artırmak için çeşitli sebzeler de (havuç, kereviz,soğan gibi)kullanılabilir.
Ben sade kemik suyu olarak tercih ettiğim için kullanmadım.