Dilim Baklava

DİLİM BAKLAVA YAPIMI
HAMURU İÇİN

1 kg baklavalık un
3 adet yumurta
1.5 su bardağı su
1 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
2 y.k zeytinyağı
2 y.k üzüm sirkesi
1 y.k limon suyu
1 tatlı kaşığı karbonat
12 gr tuz
Üzeri için 500 gr tereyağı
İçi için bir tepsilik 2 su bardağı çekilmiş ceviz veya arzuya göre fıstık fındık?
Açmak için buğday nişastasi mısır da olur tabiki

ŞERBETİ İÇİN

6 su bardağı şeker
6 su bardağı su
Bir parça limon

Tarifim 28 cm ve 40 cm çapında 2 tepsi boyutum içindir önceden ısıtılmış 160-170 derecelik fırında alt üst içi iyice pismeden firindan almiyoruz baklava içi çiğ kalmaması için düşük ayarda ağır ağır pisirilmelidir yani firininizin pişirme özelligine göre değişebilir benim firinimda tam 1.5 saat sonunda pişti?

Ben 40 kat yapıyorum araya attigim parçalarla toplamda 50 katı buluyor 5 yufka üste üste açıyorum 15 kattan sonra cevizini ekliyorum arzuya göre 10 ar kat arayla 2 defa da ceviz ekleyebilirsiniz son olarak üstkısım toplamda en az 25 kat olmak üzere toplam dedigim gibi 48-50 katı buluyor daha sonra eritilmis sogumus tereyağımi süzgeçten gecirip köpüğnu alıyorum ki pişince tatlımızin uzeri siyah noktalar olmasin diye mutlaka tereyağınizi sade yagi uzerine cikinca alttaki tortuyu kesinlikle

eklemeyin ve tatlımızin her yerine gelecek şekilde döküyorum önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında alt üst içi ağır ağır pişene kadar firindan almiyoruz tatlımız piştikten sonra hazırladığımız kaynar şerbeti firindan cikan tatlımıza sıcağı sıcağına döküyoruz bir önceki gönderimde mevcut coss etmeli baklava orda da şerbet detaylarıni ekledim bakabilirsiniz?Bu arada şerbetimiz akıcı olmamalı kaşıktan akitirken kesik kesik akmali şerbetimiz olmuş demektir?