Kare Katmer Poğaça

KARE KATMER POĞAÇA
Daha önce kuruvasan ve sarık şeklinde yaptığım katmer pogacayi şimdi kare yaptım çok güzel oldu denemenizi tavsiye ederim.
? Malzemeler;
2 su bardağı süt(ılık) baharimsilezzet61

1 paket yaş maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet yumurta (akları içine sarısı üzerine)
1 çay bardağı sıvı yağ
6 su bardağı un
?Arasına sürmek için;
125 Gr tereyağı veya margarin
?İçi için;
Lor peyniri

?Üzeri için;
2 adet yumurta sarısı
? Hazırlanışı;
Ilık sütü yoğurma kabına alın üzerine yaş maya ve şekeri ekleyip karıştırın. Diğer malzemeleri de ekleyip unu eleyerek azar azar ilave edip yumuşak ele yapışmayan hamur elde edin. Hamurun üzerini örtüp yarım saat mayalandirin. Mayalanan hamuru biraz daha yoğurup un serpilmiş tezgaha alın. 11 eşit parçaya bölüp yuvarlayın. Hamurların hepsini tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız hamurların her katına yumuşamış tereyağı veya margarin sürüp üst üste dizin en üste sürmeyin. Hamurların üzerini örtüp 10 dakika dinlendirin. Sonra elinizle biraz bastırarak açıp ondan sonra merdane ile dikkatlice yavaş yavaş açıp dikdörtgen şeklinde açın. Bir bıçak veya rulet ile kare kesin.

Ortasına peynir koyup zarf şeklinde kapatın. Yağlı kağıt serili tepsiye ters çevirip dizin. Pogacalarin üzerini örtüp yarım saat tepside mayalandirin. Mayalanan pogacalarin üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derece fırında 25 dakika kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarıp üzerine temiz bir örtü örtüp 10 dakika dinlendirin servis yapın.
Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.