Kuşburnu Marmelatı

Toplanmasından kavonozlamasına kadar tüm aşamaları sabır emek ve zaman isteyen bir o kadar da lezzetli şifalı olan kuşburnu marmelatı.Bu sefer pratik diyemiyorum fazlasıyla meşakkatli bol uğraşlı bir tarif?Birde benim gibi kendiniz toplayıp yapınca daha da zahmetli oluyor.Ama bi kere yediğiniz zaman tüm zahmetini göze alıp tekrar yapacağınız bir lezzet.Tarifi bırakıyorum ama bilen biriyle yapmanız iyi olur? zuhal_ilhanla_
Kuşburnu Marmelatı
4 kilo kuşburnu
3 su bardağı şeker

Hazırlanışı: Kuşburnunun iki tarafı temizlenir.Bol suyla yıkanıp düdüklüye konur.Üzerini dört parmak geçecek kadar su konur ve yaklaşık bir saat kadar pişirilir.Tencerede de yapabilrsiniz ama pişme süresi uzun olacaktır.Yumuşayan kuşburnu blendir ile ezilir.Merak etmeyin

çekirdek ve kılları ezilip kesilmiyor.Püre haline gelen kuşburnuna biraz su eklenir ki süzgeçten daha kolay geçsin diye.Eldiven giydikten sonra kuşburnu ılıyınca süzgeçten geçirilir.Posasından ayrılan çekirdeklerine bir kaç kez biraz biraz su eklenerek tekrar süzgeçten geçirilir ki kuşburnu tamamen ayrılsın çekirdekte kalmasın.Sıra gelsi kıllarını süzmeye.Bunun için un eleği kullanmanız gerekiyor.Kuşburnunu bir kez de un eleğinden geçirip kıllarını ayırıyoruz.Bu işlemi yaparkende eldiven kullanmayı unutmayın.Artık kaynatmaya başlayabiliriz.Tencereye

aldığımız kuşburnuna şekerini ekleyip koyu bir kıvam alana kadar ara ara karıştırarak kaynatıyoruz.Sıcakken kavanozlara koyup ters çevirerek bir gece uyuturuyoruz.Marmelatımız hazır.Afiyet olsun.