Pastane Açması

Paylaşımıma kaldığım yerden devam edeyim
Yaptığım açmanın lezzetine doyum olmaz inanın pastanede yedeğiniz aynı lezzette

Mayalanma işlemine sırasıyla uyarsak efsane bi açma olur

200 ml lik su bardağı ölçüm  sunumblogun

PASTANE AÇMASI
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvıyağ / zeytinyağıda olur
4 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz /20 gr
2 tüm yumurta+1 yumurta akı
Aldığı kadar un / yumuşak ele yapışmayan kıvamda

Ara katman icin
250 gr tereyağı

Ilık süt ve suyu yoğurma kabı alalım mayayı ve şekerinde ilave edip üzerini kapatacak şekilde 1-2 su bardağı unu ekleyip üzerini kapatıp 10 dk mayalanmasını bekleyelim

Sonra diğer kalan malzemeleri tek tek koyup pürüzsüz bi hamur elde edelim

1 saat mayalanan hamurdan 22 adet bezeler aldım bütün bezelerin üzerine elimle tereyagı sürdüm biraz bekletip hamurlar kendini salana kadar
sonra tek tek açıp rulo gibi kıvırıp iki hamuru birleştirip simit gibi rulo yaptım

tepsi mayasını beklettim 45 dk
yumurta sarılarını sürüp 180 derecede içini ceke ceke kızarttım 35 dk her fırın farklı olduğu icin kontrollü bi şekilde kızartalım
.