Mevlana Burması Baklava

Baklavam acı oldu derdine son amcamdan aldığım tarif ve benim eklemelerimle miss gibi bir tarif deneyenlerin çok memnun kaldığı bir tarif

Mevlana burması baklava

Hamuru için
100 gr oda sıcaklıgında tereyag mevlanasekeri_catering
1 çay bardağı su
1 çay süt
2 dolu yemek kaşığı yogurt
1 yumurta
1 kabartma tozu
3 kaşık sirke
Alabildiği kadar un yumuşak bir hamur elde edecegiz
Burma ve midye için 1 tepsilik hamur

Açmak için yalnızca nişasta

Ceviz fıstık isteğe göre iç

Üzeri için 700.gr tereyağ

Üzeri için 1tepsilik yağ 700 gr teryagı eritip kenara alıyoruz köpürmesini beklemeden soguyunca dolaba kaldırıp iyce donmasını sağlıyoruz kenarından delip alta çıkan sütünü suyunu atıyoruz saf sade yag elde ediyoruz
Eritip tekrar baklavamazın üzerine döküp kesiyoruz yemeklere doyulmayan bir baklava oluyor.

Yapılışı

Bezeleri alıp bolca nişasta ile küçük açıp üst üste koyun biraz dinlensin. Sonra ister tek ister nasıl açabiliyorsanız bol nişasta verin ilk aşamada sonrasında sakın nişasta vermeyin gerekirse çok az elinizi nişastaya değdirip
Sürün. Baklavacılar gibi ev ortamında atamıyoruz haliyle?? oklavayla sarıp açın gazete baklavası yapar gibi.uç kısmını kesip en başa koyun cevizini koyuyup oklavayla tekrar sarın. Tepsiye oklava ile yetiştirin öylece kurusun biraz. Direk oklavayı çekerseniz çöker. Bu şekilde tepsiyi tamamlayın yagı hafif ılıtın saf tereyag tarifini de yazmıştım yukarıya. Daha sonra istediğiniz ölçülerde kesin ilk 15 dakika 200derece alt üst ayarda daha sonra 180 derece ayarda baklava tepsisi ısıyı alttan zor alır. Oyüzden en tabana koyun bir müddet kontrol ederek

Şerbeti
1 e 1 ölçü