İrmikli Kesme Tatlı

İRMİKLİ KESME TATLI
Yarım su bardağı irmik
Yarım su bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı yoğurt
1 yumurta
1 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 kabartma tozu
1 vanilya
Aldığı kadar un
Bulamak için:
Yeteri kadar irmik

Şerbeti için:
2,5 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
Çeyrek limon
Şerbet için, su, şeker ve limon tencereye alınır. Ocak açılır, devamlı karıştırarak şeker eritilir,kaynama noktasına gelince ocak kapatılır( kaynatılmayacak). Hamur için, bütün malzemeler karıştırma kabına alınıp karıştırılır. Yeteri kadar un ilave edilerek yumuşak bir hamur yoğrulur. Hamur 4 parçaya ayrılır ve rulo şekil verilir. Tezgaha bir miktar irmik alınır, rulolar irmiğe bulanır ve üzerlerine hafif basılarak kesilir( resimlere bakınız)
Kesilen hamurlar dikdörtgen borcama alınır.

180 derece ısınmış fırında, alt üst ayarda kızarana kadar pişirilir.
Fırından alınan tatlı 3-4 dk dinlendirilip üzerine ılık şerbet dökülür. Şerbeti daha iyi çekmesi için, fırın kabının üzeri uygun bir tepsiyle kapatılır. Birkaç saat ya da mümkünse 1 gece dinlendirilir( dinlendikçe daha lezzetli oluyor)
1-2 saat sonra tatlıyı ters çevirip şerbeti eşit çekmesi sağlanır.