Etli Maklube Tarifi 

Etli Maklube Tarifi
Maklube, Orta Doğu mutfağının en özel yemeklerinden biridir. Tencerede pişirilip ters çevrilerek sunulan bu eşsiz lezzet; yumuşacık et, tane tane pirinç ve sebzelerin mükemmel uyumuyla hazırlanır. Bu tarifte maklube, sunum tepsisinde etli ve çok şık bir şekilde servis edilir.
Hazırlık Süresi
Hazırlık: 30 dakika
Pişirme: 50–60 dakika
Etli Maklube Malzemeleri
600 g kuşbaşı dana eti (veya kuzu eti)
2 su bardağı baldo pirinç
1 adet büyük patlıcan
1 adet havuç
1 adet patates
1 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı tarçın
4 su bardağı sıcak et suyu

Üzeri İçin:
Kavrulmuş çam fıstığı veya badem
İnce kıyılmış maydanoz
Etli Maklube Nasıl Yapılır?
Etleri tencerede suyunu salıp çekene kadar kavurun, üzerine sıcak su ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
Patlıcan, patates ve havucu dilimleyip hafifçe kızartın.
Tencerenin tabanına pişmiş etleri yerleştirin.
Üzerine sırasıyla kızartılmış sebzeleri dizin.
Yıkanmış ve süzülmüş pirinci en üste yayın.
Tuz ve baharatları ekleyin.
Sıcak et suyunu ekleyip kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
Ocaktan alıp 15 dakika dinlendirin.
Büyük bir sunum tepsisine ters çevirerek dikkatlice çıkarın.
Üzerini bol et, kavrulmuş kuruyemiş ve maydanozla süsleyin.
Püf Noktaları

Et mutlaka önceden yumuşatılmalı
Pirinç çok bastırılmamalı
Dinlendirme aşaması dağılmaması için önemlidir
Servis Önerisi
Maklubeyi geniş sunum tepsisinde, yanında yoğurt veya cacık ve turşu ile servis edin. Etli kısmı üstte kalacak şekilde bol porsiyon sunum çok iştah açıcı olur.