Çilek Reçeli

Çilek reçeli ?
Malzemeler becerikli.anne
2 kg çilek
1.5 kg tozşeker
1 çay kaşığı limon tozu (dilerseniz limon da kullanabilirsiniz)
.
Yapılışı
Öncelikle çilekleri güzelce ayıklayıp temizleyelim bol su ile yıkayalım ardından süzelim genişçe bir tencereye alıp üzerine şekeri ilave edip akşamdan yapıyorsak sabaha kadar sabahtan yapıyorsak akşama kadar dinlendirip suyunu salması için bekletelim
.

çilekler suyunu saldıktan sonra ocağa alıp altını açalım kaynamaya başladıktan sonra üzerinde biriken köpükleri yani reçelin kefini alalım çilekler 10 dakika kaynadıktan sonra bir kevgir yardımı ile çilekleri süzerek başka bir kaseye aktaralım
.
tencerede kalan suyunu 1 saat boyunca kaynattım kıvamını daha koyu isterseniz daha uzun sürede kaynatabilirsiniz bu size kalmış bu şekilde yaptığımız zaman çilekler uzun süre pişmediği için kararmıyor ve daha diri kalıyor işin püf noktası burada arkadaşlar 1 saat kaynattıktan sonra çilekleri ekliyoruz limon tuzunu da ekliyoruz 5 dakika daha kaynatıp sıcakken kavanozlara doldurup kapağını kapatıyoruz ben kavanozları ters çevirmiyorum sağlığa zararlı olduğu için düz bir şekilde koyuyorum bu şekilde de yine vakumlanıyor aklınıza takılanları yorum kısmından sorabilirsiniz deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin
.

Önemli not ? reçelinizi mutlaka orta ateşte pişirin yüksek ateşte şeker yanabilir reçelin tadı bozulabilir
.
Püf noktası ? limon tozu reçele parlaklık veriyor daha uzun dayanmasını sağlıyor ama dilerseniz limonda kullanabilirsiniz limon kullanacaksanız yarım limon yeterli olur