Pastane Usulü Tahinli Çörek

PASTANE USULÜ TAHİNLİ ÇÖREK
Malzemeler; ilknurunpastablogu
2 adet yumurta,
125 gram margarin (oda ısısında)
1 su bardağından iki parmak eksik şeker,
1,5 su bardağı ılık su,
30 gram yaş maya,
6 su bardağı un.

Sosu için;
600 gram tahin,
1 su bardağı şeker,
1 çay bardağı su.

YAPILIŞI;
Mis gibi pastane usulü çöreklerim var vallahi süper oldular o halde yapılışına hemen geçelim;
Yoğurma kabına; yumurta, yağ, şeker, mayayı alalım ve hepsini bi karıştıralım ardından suyunu ekleyip ununu da katalım yoğuralım ele yapışır bir hamur olacak sonra bu hamuru tezgaha alalım ve biraz daha un serperek iyice yoğuralım bu esnada kontrollü un koyun aksi halde çok katı olur hamur güzel olmaz, hafif ele yapışan ve yumuşak bir hamur elde edelim mayalandırmaya gerek yok ☺️ hamuru 10 eşit bezeye ayıralım ve yumak yapalım bezleri bu şekilde bi 15 dk dinlendirelim ardından, merdaneyle bir yemek tabağı büyüklüğünde iyice açalım sosu için; tahin, şeker ve suyu bir kaseye alalım ve karıştıralım, açtığımız bezelerin kenarlarına harçtan koyalım ve uzunlamasına saralım bu

şekilde bi 20 dk dinlensin, daha sonra roloları uzunlamasına iyice incelterek açalım ve çöreği kendi etrafında dolayalım ve işlem hazır diğer hamurları da aynı şekilde yapıp tepsiye dizelim, üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpelim önceden ısıtılmış 170 derecelik fansız fırında üzeri kızarana kadar pişirelim ve çöreğimiz hazır afiyet olsun.