Yaprak Sarması

Yaprak Sarması feyzan.ozcelik
1kg pirinç
1su bardağı sıvıyağ
4adet orta boy soğan
1çay kaşığı acı biber salçası
2yemek kaşığı çamfıstığı
2yemek kaşığı kuş üzümü
1yemek kaşığı tuz
1tatlı kaşığı karabiber
1çay kaşığı pul biber
1tatlı kaşığı kuru nane
Yarım demet maydanoz
1kg üzüm yaprağı

Yapraklar salamura ise 1gece önceden suya koyup tuzunu çıkması gerekiyo,pirinci 10dk sıcak suda bekletip iyice yıkayıp süzdürüyoruz,kuş üzümlerine 5dk ayrı bir yerde sıcak suda bekletip yıkıyoruz,
Soğanlar incecik yemeklik doğranır,1su bardağı sıvı ile pembeleşinceye kadar kavrulur,fıstıklar da ilave edilip birlikte harmanlanır,salçası ilave edilir ve pirinçler eklenir,2dk kavrulduktan sonra üzerini çok az geçecek kadar su ilave edilir,tuz ve kuş üzümleri eklenir 1dk harlı ateşte

daha sonra suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirilir,altı kapatılınca baharatları ve doğradığımız maydonozlar ilave edilir yarım saat dinlendirdikten sonra yapraklar sarılır,tencereye dizilir 1,5su bardağı kaynar su ilave edilir ve yaklaşık 1saat kısık ateşte pişirilir kapağı kapalı şekilde soğutulur afiyet olsun