Tepside Kıbrıs Tatlısı Tarifi

Cevizli Kıbrıs Tatlısı Tarifi (Tepside, Pastane Usulü)
Cevizli Kıbrıs tatlısı, galeta unlu ve Hindistan cevizli kek tabanı, tam ölçü şerbeti ve üzerindeki bol muhallebisiyle son yılların en çok aranan şerbetli tatlı tariflerinden biridir. Özellikle tepside yapılan Kıbrıs tatlısı, kalabalık misafir sofraları ve özel günler için ideal bir tatlıdır.
Bu tarif, orijinal Kıbrıs tatlısı olup kekin içinde ince çekilmiş ceviz içerir. Pastanelerde satılan klasik lezzetle birebir uyumludur.
Malzemeler
Kek İçin:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
1 su bardağı galeta unu
1 su bardağı Hindistan cevizi
1 paket kabartma tozu
Şerbet İçin:
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
Muhallebi İçin:
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilin
1 paket krem şanti (soğuduktan sonra)

Üzeri İçin:
Hindistan cevizi
Toz Antep fıstığı (isteğe bağlı)
Tepside Cevizli Kıbrıs Tatlısı Nasıl Yapılır?
Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.
Sıvı yağı ekleyin, ardından ceviz, galeta unu, Hindistan cevizi ve kabartma tozunu ilave edin.
Yağlanmış büyük borcama dökün.
Önceden ısıtılmış 170°C fırında 30–35 dakika pişirin.
Şeker ve suyu 5 dakika kaynatıp ılık hale getirin, sıcak kekin üzerine dökün.
Muhallebiyi pişirin, soğuyunca krem şantiyi ekleyin.
Muhallebiyi kekin üzerine bolca yayın, süsleyin.
Buzdolabında en az 3–4 saat dinlendirin.

Püf Noktaları
Ceviz mutlaka ince çekilmiş olmalı
Kek sıcak, şerbet ılık olmalı
Muhallebi tamamen soğuyunca sürülmeli
Dinlendikçe lezzeti artar