Taş Kadayıf

Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık, çok lezzetli bir tatlı tarifi bırakıyorum.
Bugüne kadar taş kadayıf yemediyseniz, bu tarifi denemenizi tavsiye ediyorum, çünkü;çok lezzetli oluyor.
TAŞ KADAYIF
1 su bardağı su filizlenen_tarifler

1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
Bir tutam tuz
1,5 su bardağı un
İçine:
1 su bardağı doğranmış çiğ kadayıf
Yeteri kadar iri çekilmiş ceviz
Şerbeti için:
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Çeyrek limon

Kızartmak için:
Sıvıyağ
Şerbet için, şekeri ve suyu karıştırıp kaynamaya bırakın, kaynayınca limonu içine atıp kısık ateşte 15 dk pişirip soğutun.
Su, süt, şeker ve mayayı karıştırın. Un ve bir tutam tuz ekleyip, krep hamurundan daha katı olacak şekilde hamuru hazırlayın. Üzerini kapatıp 10-15 dk dinlendirin. Yapışmaz tavayı ısıtıp hafif yağlayın( kısığa yakın ateş olacak),hamurdan 1 yemek kaşığı döküp, kaşıkla biraz yayın. Üzeri göz göz olup altı hafif pembeleşince tek taraflı pişirip, kağıt havlu üzerine çıkarın.

Kadayıfla cevizi karıştırın. Bir tutam alıp, pişirilen krebin çiğ kalan tarafına koyun ve kenarlardan sıkıca yapıştırın.
Sıvıyağı ısıtın, taş kadayıfları pembeleşene kadar kızartıp soğuk şerbete atıp karıştırın ,2-3 dk bekletip çıkarın.
Servis tabağına alıp fıstıkla süsleyin.