Sütlü Aşure

Aşüre sadece aşüre ayındamı pişer sizce ?ben aradabir yaparım. Kimler biliyor bakalım ? Bu aşüre memleketim Aksaray’da pişer. İsmine #bozaş ‘da denir. Köylere göre ufak değişikliklerde olur ? lezzetini içenler bilir ??

Kazanlar kurulur komşular birikip ikram edilirdi öyle küçük tabaklarla değil helkeler dolusu dağıtılırdı☺️Kurban etinden bir parça koyulurdu eskiden hep bu sütlü tuzlu aşüre pişerdi artık pek pişiren kalmadı ?
Yapmak istiyenlere tarifini paylaşıyım nacizane ?

SÜTLÜ AŞÜRE anne_elinden68

Malzemeler
3 su bardağı aşurelik yarma
1,5 su bardağı nohut(konserve kullandım)
1,5 su bardağı fasulye(konserve kullandım)
2 su bardağı kuru siyah üzüm
1 su bardağı kuru kayısı
1 su bardağı kavrulmuş fındık yada fıstık içi
6,7 kadar kuru incir
5,6 parça kemikli et
1 çorba kaşığı çörekotu
2 çorba kaşığı tuz
5 su bardağı süt
Yeteri kadar sıcak su (6,7 litre kullandım)

(Az yapmak istediğinizde Ölçüleri yarıya indirebilirsiniz)

Hazırlanışı
Yarmayı güzelce yıkayıp üzerini geçecek kadar sıcak su koyalım haşlıyalım.suyunu çekmeye yakın ocağı kapatıp üzerine tekrardan sıcak su döküp ağzını kapatalım. Bu şekilde iyce şişecek yarmalar.Tencereye sıcak suyu alıp kemikli etleri pişirelim.yaklaşık 1,5 saat pişirdim. Üzerine biriken köpüklerini alalım.suyu eksilirse aradabir sıcak su ilavesi yapalım.çörekotunu tuzunu ve fındıkları koyalım.ardından yarmaları eklıyelım. Ben fasulye ve nohutu konserve kullandığım için sonradan ekledim kendi haşladığımız olursa yarmadan sonra hemen

eklıyelım.Kuru üzümü güzelce yıkayıp eklıyelım. yarmalar pişip öz salınca nohut ve fasulyeyi eklıyelım.ardından yıkayıp doğradığımız incir ve kayısıları eklıyelım. Sütü ocağa alıp pişirelim sıcak sütü enson eklıyelım. 15,20 dakka daha sütle pişirip ocaktan alalım. Bekledikçe çok daha lezzetli olur ?