Profiterol tarifi

Bu ara favori tatlim Profiterol ?yapmisken tarifini de paylasayim dedim.

Profiterol tarifi

250 ml su
50 gr tereyagi
1 cimdik tuz
150 gr un
3 yumurta( büyüklügü L) lezizsofralar

Yapilisi:
Su, tereyagi ve tuz bir tencereye alinir ve kaynamaya birakilir. Kaynamaya baslayinca un ilave edilip hizlica karistirilir 1,2 dakika sürekli karistirarak pisirilir taki hamur pürüzsüz olup tencerenin dibine yapismaya baslayana dek.
Ardindan hamur ayri bir karistirma kabina alinip oda isisina gelmesi beklenir ardindan mikser yardiminile her bir yumurta tek tek iyice

karisana dek cirpilir en son bir torbaya alinip pisirme kagidinin üzerine istenilen büyüklükte sıkılır. Önceden isitilmis firinda alt üst ayarda 200 derecede yaklasik 25 dakika pisirilir(büyüklügüne göre zamani ayarlayabilirsiniz önemli olan güzel kizarmasi)
Pisirme asamasinda sakin unutmayin kapagi asla acilmayacak.

Ic kremasi icin:
1 litre süt
3 yemek kasigi nisasta
3 yemek kasigi un
1 cay bardagi toz seker
2 yumurta sarisi
1 tatli kasigi tereyagi
1 paket kremsanti tozu

Yapilisi:
Süt,un,nisasta,tozseker ve yumurta sarisi bir tencereye alinip kaynayip koyulasincaya dek sürekli karistirarak pisirilir ocaktan alinca tereyagi ilave edilip karistirilir ardindan üzeri bir sitrecfilm le kapatilip soguyana dek bekletilir ardindan kremsanti tozu ilave edilip 4,5 dakika cirpilir.

Pisen profiterollerin arasina ister keserek istersenizde bir torba yardimi ile kremadan yeterince doldurulur.

Servis ederken üzerine ister cikolata sosu ile istersenizde ganaj hazirlayarak servis edebilirsiniz.