Peynirli Su Böreği

Peynirli su böreği sevdeyemek

6 tane yumurta
1 çay bardağı su
1 yemek kaşığı tuz
Ele yapışmayan sıkı bir hamur için alabildiğince un

İçi için

Köy peyniri veya herhangi bir peynir
250 gr tereyağ
Maydanoz

Haşlamak için
Su ve tuz
Geniş bir kaba yumurtaları kırıp ve suyu ekledikten sonra karıştırınız. Karışınca un ve tuzu ilave ederek sıkı bir hamur yoğururuz. Bu hamurdan yumurtadan biraz büyük bezeler yaparız . 12 tane beze çıkar . Bezelerin üzerini hafif nemli bir bezle örtüp yarın saat dinlemeye bırakırız. Diğer tarafta rendelemiş olduğumuz peyniri ve ince kıydığımız maydanozu bir biriyle harmanlarız . Başka bir tavaya Yağı koyar eritiriz. Yağ ve peynir hazır olur .dinlenmiş olan bezeleri un yardımıyla açarız .6 tanesini açınca geniş bir tencerede kaynamakta olan suyun içerisine öncelikle tuz atarız.tuz olmazsa yufka parçalanır .sudan çıkmaz.sonra açtığımız yufkaları iki elimizle tutarak yavaşça suyun içerisine serer gibi bırakırız.tahta kaşıkla kenarlardan yufkanın üzerine su atarız ki yufka birbirine yapışmasın ıslanan yufkayı hemen yanımızda

bulunan soğuk su dolu kabın içerisine alırız. Sonra elimizle fazla suyunu sızdırarak yağlamış olduğumuz tepsiye buruşuk bir şekilde yerleştiririz.her yufkanın üzerine tereyağ gezdiririz her yufkada aynı işlemi yaparız . Bu şekilde 6 kat yaptıktan sonra tam ortasına iç harcı ekliyoruz.soğuk su ılıklaştığında 3 yufkada bir suyu değiştiririz .su soğuk olmalı mutlaka diğer 6 yufkayada aynı işlemi yaparız tüm içen bittikten sonra üzerine tereyağ gezdirip ister Ocak üzerinde pişirir ister fırında afiyetle olsun