Patlıcanlı Kol Böreği

Patlıcanlı kol böreği ?? tarifini ekliyorum. Ben de ilk kez denedim çok güzel oldu ?

Önce içini hazırlayacağız.
İçi için,
1 kg patlıcan meraldensize

3 adet sivri veya çarleston biber
2 adet domates
3 adet soğan
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı karabiber
Çay kaşığı ucu ile kimyon
Tuz

Soğan, patlıcan, biber, domates ufak ufak doğranır.
Sıvıyağ tavaya alınır. Önce soğan iyice sotelenir.
Sonra biberler sotelenmis soğanın içine atılır ve sotelendikten sonra patlıcanlar dökülür.
O da kavrulduktan sonra salça eklenir. Biraz karıştırılır.
En son domates, baharatlar ve 1 çay bardağı su eklenip suyu çekene kadar pişirilir. Soğumaya bırakılır.

Hamur için,
1 çay bardağı süt
2 çay bardağı su
Yarım çay kaşığı kuru maya
1 çay bardağı sıvıyağ
Aldığı kadar un (5-6 bardak)
1 tatlı kaşığı tuz
Hamur yağlamak için sıvıyağ

Un hariç tüm malzemeler yoğurma kabına alınır ve karıştırılır. Sonra yavaş yavaş un eklenir. Ele yapışmayan hamur elde edeceğiz. Hamur yumurta büyüklüğünde bezelere ayrılır. Sonra tek tek tabak büyüklüğünde açılır. Aralarına un serpilerek üst üste kenara konur. Sonra hamurlar tek tek açılmaya başlanır. Önce merdane ile biraz büyütülür sonra oklava ile açılır. Yufka kalınlığında çok ince olmayan bir hamur olacak. Sonra üzerine biraz sıvıyağ gezdirilir.

Açılan hamurun en dışına yarım ay şeklinde iç harc konur ve sarılır. Tepsiye konur.
Aynı işlem diğer hamurlara da yapılır.
Tepsiye dizme işlemi bitince üzerine sıvıyağ sürülür ve fırına atılır. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 40-45 dk pişirilir. Her fırında farklı tabi. Isterseniz fırına atmadan önce susam, çörek otu vb serpebilirsiniz.

Afiyet olsun,