Patlıcan Tava

Patlıcan tava
Malzemeler
1 kilo dana kuşbaşı  yaman__nazan

1 kilo patlıcan
Yarım kilo sivri biber
Yarım kilo domates
Tuz
Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı
Patlıcanları alaca soyup iri iri doğrayıp tuzlu suda yarım saat bekletin. Daha sonra sudan çıkarıp kurulayın. Sıvıyağda iki tarafınıda kızartıp, kağıt havlu serili bir kaba alın yağını salsın. Hepsini bu şekilde yaptıktan sonrada biberleride kızartıp, içine domatesleri ekleyip. Başka bir

kapta kendi suyu ile kısık ateşte bişen etleride domates ve biber karışımına ekleyip, patlıcanlarıda ekleyip karıştırın nazikçe? daha sonra fırın kabına alıp, yağlı kağıdı yıkayıp üzerini kapatıp 200 derecede kontrollü pişirin. Malatyalılar bilir patlıcan tava tadını