Patlıcan Kebap

Patlıcan Kebap
1 kg kuşbaşı dana eti
5 tane patlıcan
Arpaçık soğan
4 tane sivri biber gulcihankoyun__
1 tane kapya biber
2 diş rendelenmiş sarımsak
Yarım kg bezelye yada konserve
2 tane patates
2 tane kabak
2 tane havuç
2 doğranmış domates
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Sıvı yağ
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik
6 adet yuvarlak kalıp
Patlıcanları uzunlamasına ince şekilde doğrayıp, tuzlu suda acısı çıkana kadar bekletelim. Sudan geçirip kurulayalım kızartalım.
Tencereye kuşbaşı eti alalım. Suyunu salıp çekince sıvıyağ ekleyip kavuralım
soğanı ekleyip soteleyelim.
Soğan kavrulunca biberleri sarımsağı ekleyip kavurmaya devam edelim . Salça ilave edip, kokusu çıkana kadar kavuralım.
İki tane doğranmış domatesi ekleyip kapağını kapatıp pişmeye bırakalım
Domatesler ezilince iki bardak sıcak su ekleyip etler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirelim . Bezelye, tuz, karabiberi pul biber kekiği ekleyip pişen etimizi ocaktan alalım .

Patatesi havucu kabağı küp küp doğrayıp kızartalım.
Kızaran sebzeleri etin içine aktarıp karıştıralım.
Kalıbın içine patlıcanları dizelim. İçine etleri paylaştıralım.
Önceden ısıttığımız 180 derecedeki fırında kebabı on yada on beş dakika pişirelim.
Spatula yardımı ile servis tabağına alıp kalıbı çıkaralım. Misafirlerimiz için şık bir sunum olacaktır.
Afiyet olsun
İftarda misafirim olduğu için ben fazla yaptım sizler kişi sayısına göre yapabillirsiniz et yerine tavuk eti köfteylede yapabilirsiniz.