Patlıcan Dolması

PATLICAN DOLMASI
Taze patlıcanlarla yapılan bu lezzete bayılacaksınız. Türk mutfağında da patlıcanla yapılan oldukça farklı yemek çeşidi var. Patlıcan dolması da sofralarınız için mükemmel bir ana yemek. Patlıcanların mevsimi bitmeden mutlaka denenmesi gereken nefis bir tarif.

Malzemeler_mutfaga.dair_

1 kilo patlıcan (5-6 adet)
200 gr. Kıyma
6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 adet soğan
2 adet orta boy domates
3 diş sarımsak
1 çay bardağı pirinç
1 yemek kaşığı domates salçası(iç için)
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tuz
1/5 Demet Maydanoz
Yarım su bardağı su

Dolmanın suyu için,
2 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağ
1 çay kaşığı tuz

Patlıcanlarınızı güzelce yıkayıp ortadan ikiye bölün. Eğer patlıcanlarınız büyükse 3’ e de bölebilirsiniz. Tatlı kaşığı yardımıyla patlıcanların içini güzelce oyun. Tuzlu suda bekletin. Acısı çıkan patlıcanların suyunu süzün.

Dolma harcı için pirinçleri güzelce yıkayın. Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın. Maydanozları ince ince kıyın. Domatesi de rendelikten

sonra bütün malzemeleri derin bir kap içerisinde güzelce karıştırın.

Harcı patlıcanların içine doldurun ve tencereye dizin.

Dolmanın suyu için salçayı suda açtırın ve tuzunu yağını da ekleyerek güzelce karıştırıp tencereye dökün. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 50 dk kadar pişirin. Dolmalarınız servis hazır. Afiyet olsun.