Orjinal Tulumba Tatlısı

EN ÜNLÜ PASTANELERE BİLE, RAKİP BİR TARİF?? (ORJİNAL HAKİKİ TULUMBA TATLISI) TÜM SEVENLERİME BU MUHTEŞEM TARİFİMLE MERHABA DİYORUM DOSTLARIM ???….
—————————————————
Şerbeti için; tugba_gamzeli_melek

3,5 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu

…… HAMURU İÇİN……
2 su bardağı soğuk su
1 dolu tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığının ucu ile tuz
1 yemek kaşığı sıvıyağ
2,5 su bardağı un
4 -5 adet yumurta (kıvama göre)
—————————————————

Şerbeti için; şeker ve suyu ocakta pişirip 25 dk kısık ateşte kaynatalım. Kapatmaya 5 dk kala limon suyunu ilave edelim. Ocaktan alıp buz gibi soğutalım.
Hamuru için; Derin bir tavaya suyu, şeker ve tuzunu, yağını ekleyip karıştıralım. Ocağı açıp su kaynamaya başlayınca, içine unu ilave edip tahta kaşık ile karıştıralım 5 dk boyunca orta ateşte sürekli alt üst ederek kavurmamız gerekiyor, bir kepçenin arkası ile basa basa ezerek kavurabiliriz bu şekilde unu daha kolay yedirmiş oluyoruz. #tugba_gamzeli_melek ,Sonra hamuru hemen tezgaha soğutmaya alalım. Elimizle yoğura, aça, sere, katlaya,,, hamur soğuğa yakın ılık olana dek oynayalım. Sonra ister elde yoğurarak, ister çırpıcıda, nasıl kolayınıza gelirse, kabımıza alıp, üzerine 1 adet yumurtayı ekleyelim karıştırmaya başlayalım. 2 dk sonra, ikinci yumurtayı ekleyelim devamlı karıştıralım, Üçüncü yumurtayı ekleyelim birazda böyle karıştırıp dördüncü yumurtayı ekleyelim (Ben 5 adet yumurta kullandım, önce 4 tane ile iyice karıştırıp kıvama bakınız, gerekli görürseniz bir tane daha ekleyiniz) Hamurun Olması gereken son kıvamı; Tırtıklı uç takılmış, sıkma torbasına koyup tek elle hamuru sıktığımızda, sert olmayan birazcık kuvvet gerektirecek ama sıkılabilecek kıvamda olması gerekir.

Tava içine bolca sıvıyağ ekleyelim, yağ mutlaka soğuk olmalı, Torbamız içine doldurduğumuz hamurdan sıkıp yağa batırılmış makasla kesip yağ içine bırakalım. Tüm tavayı doldurduktan sonra, ocağın altını mutlaka kısık ateşte açalım. Hamurun rengi pembeleşene dek asla ellemeyelim, hep kısık ateşte durucak, renk almaya başlarken orta ateşe yükseltip kızartmaya devam edelim.Kızarmaya başlayınca bolca karıştırabiliriz.Kızaran tulumbaları buz gibi şerbete atıp 3 dk Karıştır