Meşhur Arnavut Tatlısı Vezir Parmağı

Arnavutların meşhur tatlısı VEZİR PARMAĞI

Malzemeler;
125 gr tereyağ ferista.him
1 su bardağı su
1 su bardağı un
3 yumurta

Şerbeti için;
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su

Kızartmak İçin sıvıyağ

YAPILIŞI;
İlk olarak yoğun kıvamda bir şerbet hazırlanır ve soğumaya bırakılır.
Tereyağ bir tencerede eritilir üzerine su ilave edilir. Kaynayan suya un eklenir ve 3-4 dakika kısık ateşte kavrulur. Hamur soğumaya bırakılır. Soğuyan hamura oda ısısındaki yumurtalar teker teker yedirilerek ilave edilir. Sıkma torbasına alınır. Yayvan bir tavaya bol miktarda sıvı yağ

koyulur. Soğuk yağın içerisine ince bir şekilde hamurdan sıkılır. (Yağın soğuk olması önemli. İkinci sefer için de yağ soğutulmalı) Ocağa alınır orta ateşte nar gibi kızartılır. Daha sonra soğuk şerbete atılır. Sıkma torbanız yoksa elinizi yağlayarak şekil verebilirsiniz. Afiyet olsun.