Köz Patlıcanlı Kahvaltılık Sos

KÖZ PATLICANLI KAHVALTİLİK SOS
Malzemeler

6-7 adet olgunlaşmış domates marasli_aysenin_mutfagi

7-8 adet kırmızı yağ biberi

7-8 adet orta boy patlıcan

Yarım demet maydanoz

5-6 diş sarımsak

3 adet acı kil biber veya sivri biber

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı toz şeker

1. 5 yemek kaşığı tuz

1 çay bardağı üzüm sirkesi

Hazırlanışı
Herkese hayırlı günler diliyorum. Yine güzel bir tarifle geldim. Közlenmiş patlıcanlı biberli kahvaltılık sos tarifi.

Öncelikle kırmızı biber ve patlıcanlarımızı ister ocakta közleyin ister önceden ısıtılmış 200 derece fırında közlenmeye bırakın.

Patlıcanlarımız közlenirken bizde bu arada domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayalım.

Geniş bir tencereye alıp ocağın altını açıp pişmeye bırakalım. Yaklaşık yarım saat kadar pişmesi gerekiyor.

Patlıcan ve biberlerimjzin üzeri yanmaya dönükse eğer fırından çıkaralım.

Kabuklarını soyup incecik doğrayalım. Eğer biberleri soymakta güçlük çekerseniz fırından çıkardığınız gibi temiz bir poşete geçirip hava almayacak şekilde ağzını kapatıp 20 dk bekletin kabukları çok çabuk soyulacaktır.

Sonra pişen domateslerin üzerine patlıcan ve biberleri ekleyip yaklaşık 10 dakika kadar kaynatıyoruz.

Sonra bir blendır yardımıyla sosumuzu inceltiyoruz. Siz isterseniz tanecikli olarak da bırakabilirsiniz. Blendırdan geçen sosumuzun üzerine toz şekerini ve tuzunu ilave ediyoruz.

Eğer sosunuz acı olsun istiyorsanız acı kil biberlerden ayrı bir tavada hafif oldurup sosumuzun üzerine ekliyoruz.

Acı istemiyorsanız eklemenize gerek yok.

Daha sonra sirkesini ve zeytinyağını ekliyoruz ve sürekli olarak karıştırıyoruz.

En son sarımsak ve maydanozu da ekleyip karıştırıp ocağın altını kapatıyoruz.

Sosumuzu saklamak için konservelere sıcakken paylaştırıp kapağını sıkıca kapatıp ters çeviriyoruz. Serin ve güneş görmeyen yerde konserve soslarımızı muhafaza edebilirsiniz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun