Kışa Hazırlık Sosluklar

Kışa Hazırlık Sosluklar elifin.mutfagi

Benim ölçüm;
20 kilo Çanakkale domates,
7 kilo petemek domates,
4 kilo kırmızı biber,
5 tatlı kaşığı tuz.

Öncelikle kırmızı biberin çekirdek kısmını dolma oyar gibi çıkarın ve içini temizleyin, tepsiye dizip fırında közleyin sıcak olarak temiz bir poşete koyup ağzını bağlayın bu şekilde daha çabuk soyulur. Domatesleri soyup küp küp doğrayın tencereye alıp kaynatın, iyice kaynayıp kıvam alsın. Kırmızı biberi soyup rondodan geçirin ve domatese katın. tuzunuda kattıktan sonra biraz daha kaynatın.

Kavanoz kapaklarını başka bir tencerede kaynatın, sıcak sosu kavanozlara doldurun kapağın ve kavanozun etrafını silip sıkıca kapatın ters çevirip bir gece dinlenmeye bırakın. Ertesi gün kontrol edin kapağın ortası çökmüşse kapak tutmuş demektir. Yapacaklara şimdiden kolay gelsin.
NOT : Ölçü miktarını kendinize göre ayarlayabilirsiniz.