Kırma Yeşil Zeytin

Kırma yeşil zeytin. Sofralarımızın olmazsa olmazı. ?sound_of_nature___

Tarifi: 5 kg.lık kavanozlar için, 3 kg. Yeşil zeytin. Zeytinler ayıklandıktan sonra bol su ile yıkayıp kurutuyoruz. Kuruyan zeytinlerimizi bardak, şişe veya temiz bir taş ile kırdıktan sonra cam şişelere dolduruyoruz. Her gün veya gün aşırı toplamda 4-5 kez suyu değiştiriliyoruz . Acı suyu çıkan zeytinlerimiz için derin bir kabın içine içme suyu, iyot ilavesiz tuz ve limon suyunu alıp karıştırıyoruz.. ( ölçü 1 lt. Suya 80-90 gr. Tuz 4

veya 5 adet limon suyu). ? Kırdığımız zeytinleri kavanoza alıp üzerine hazırladığımız suyu ilave ediyoruz. 2-3 adet defne yaprağı ile en üste

kabuğu soyulmuş limon dilimlerini yerleştirip kapağını kapatıyoruz ve ışık almayan bir ortamda bekletiyoruz. 10-15 gün sonra zeytinimiz yenmeye hazır.