Karamelli Mini Profiterol

Karamelli Mini Profiterol zsevdes
Yapıldığı Gün Bitme Garantili??
?Malzemeler
?Hamuru İçin:
1 su bardağı su
125 gram tereyağı
1 su bardağı un
1 çimdik tuz
1 paket vanilya
4 yumurta
?Kreması İçin:
500 ml süt
3 yemek kaşığı un
1 yumurta

Yarım su bardağı şeker
1 paket toz kremşanti
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı pınar labne (isteğe bağlı)
?Karamel Sos İçin:
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı nişasta
50 gram tereyağı
Su bardağı ölçüsü 250 ml.
?Hazırlanış:
1 su bardağı su ve tereyağı ocağa alınır kaynatılır, daha sonra 1 su bardağı un ve bir çimdik tuz eklenir 2-3 dakika iyice karıştırarak pişirilir.
Ocaktan alınır 5 dakika soğutulur.
Daha sonra çırpma kabına alınır ,vanilya ilave edilir.
4 yumurta teker teker kırılır iyice çırpılır, hamur sıkma torbasına alınır.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine cevizden küçük aralıklı olarak sıkılır parmak ucu suya batırılır hamurların sivri ucu düzeltilir.
180 derece ısınmış fırında 25 dakika hafif kızarana kadar pişirilir, o sırada kreması yapılır.
Kreması için süt, un, şeker ve yumurta sürekli karıştırılarak pişirilir, ocaktan alınıp üzeri streçlenip 5 dakika soğutulur daha sonra labne, vanilya ve 1 paket şanti üzerine eklenir, mikserle 5 dakika çırpılır.
Hamur fırından çıktıktan sonra 5 dakika bekletilir, daha sonra tüm hamurlar bıçakla ikiye bölünür ve tatlı kaşığı ile içlerine krema konup kapatılır.
Karamel sos için:tabanı kalın çelik bir tencereye şeker eklenir, en kısık ateşte karıştırmadan ağır ağır şekerin erimesi beklenir.

Kenarlardan erimeye başlayınca kulplardan tutulur sağa sola çevirerek erimesi sağlanır.
Daha sonra tahta kaşık ile sürekli karıştırılır, şeker eriyince tereyağı ilave edilir 3-4 dakika sürekli karıştırarak karıştırılır.
Homojen bir kıvama gelince nişasta ve süt karıştırılır içine yavaşça ilave edilir sürekli karıştırılır.
Şeker iyice eriyince ocaktan alınıp farklı bir kaba soğuması için alınır.
Soğuyup koyulaşınca profiterollere gezdirilir.
?Sürekli yaptığım garanti tarifim, tereddütsüz deneyebilirsiniz.