Havuçlu Etli Pilav

Havuçlu,Etli Pilav
Siz nasıl hazırlarsınız? ikosun_mutfagi

Başlığı bilerek böyle attım çünkü orijinal Özbek, Türkmen veya Kahramanmaraş pilavı değildir. Yapılışları çok birbirine benziyor ancak bu tür tarifleri paylaşırken çok dikkatli olmak gerekir.Kısacası ben kendi mutfağıma ve damak zevkime uyarladım, sizlerde denemek isterseniz buraya tarifini bırakıyorum.

Tarifim 3,5 kişilik kadar biz ana yemek olarak yedik ?

Malzemeler:
300gr kuzu kuş başı
2 adet büyük havuç
2 adet soğan
1 baş sarımsak
2 su bardağı Osmancık pirinç
5-6 yemek kaşığı sıvı yağ
1 silme cay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
Tuz

Hazırlanışı:
Öncelikle pirinçler yıkanır ve 10 dk ılık su içersinde bekletilir.
Havuçlar kibrit şeklinde doğranır. Soğanlar piyazlık doğranır.
Uygun tencereye sıvı yağ eklenir ve kızdırılır. İçersine kuşbaşı etler alınır,kapağı kapanır ve etler suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirilir.
Suyunu çeken ve yağı kalan etlere soğan eklenir. Soğanlar hafif Karamelize olana dek kavurulmaya devam edilir. Sonra havuçlar eklenir ve 2 dk kavurmaya devam edilir. Üzerini çok az geçecek kadar su, (1,5-2 su bardağı kadar ) tuz, karabiber,kimyon eklenir, karıştırılır. En son tam ortasına bir baş sarımsak koyulur ve kapağı kapatılarak 25 dk pişirilir. Pişme süresi bittiği vakit sarımsağı çıkartıp yıkanmış pirinci ilave edilir, düzlenir ve hafif pirinci geçecek kadar su eklenir ben hemen hemen 2,5-3 su bardağı ekledim. Siz bunu kendi kullandığınız pirince göre ayarlayın.

Kapağı kapatılır. Fokurdamaya başladığında ocağım altı kısılır ve suyunu tamamen çekene kadar pişirilir. Tamamen suyunu çektiğinde altan üste doğru karıştırılır ve 30 dk demlenmeye bırakılır. Bu pilav hafif lapa oluyor yanı şaşırmayın. Yanına Ayran, turşu ve domates salatası muhteşem oluyor ?