Hatay Usulü Kısır Tarifi

Hatay Usulü Kısır Tarifi’nin Malzemeleri

6 çay bardağı köftelik bulgur

1,5 su bardağı sıcak su

4 dolu yemek kaşığı acı biber salçası coco.past

1 yemek kaşığı domates salçası

1 demet taze nane

1 demet maydanoz

1 demet taza soğan

Yarım su bardağından biraz fazla zeytin yağı

Yarım su bardağından biraz fazla nar ekşisi

.1 kaşık İsteğe bağlı sumak
Servis için:

Marul

Hatay Usulü Kısır Tarifi’nin Yapılışı

Kısır yoğurmaya uygun bir kapta bulgur ve sıcak su ile şişirme işlemi gerçekleştirilir. Ardından biber salçası ve domates salçası eller ıslatılarak yoğrulmaya başlanır.

Bulgur yumuşadıktan sonra nar ekşisi eklenerek iyice karıştırılır.

Ardından zeytin yağı eklenir ( zeytin yağı ve nar ekşisi arzuya göre daha fazla ya da az konulabilir ) zeytin yağı da karıştırıldıktan sonra ince ince doğranmış olan maydanoz, nane, soğan eklenir, karıştırılıp marulla birlikte servis edilir. Afiyet olsun.

Not: Bulgur sıcak su ile şişirilmez demesin Hataylılar vallahi hiç zamanım yoktu yoğurarak şişirmeye ??